ジビエ料理レシピ

ハンター直伝！鹿肉の臭みを消す下処理と本格カレー

「鹿肉ってクサイんでしょ？」と言われることが多いですが、下処理さえ完璧なら牛肉以上の旨みが楽しめます。塩・牛乳・赤ワインの三段階処理で完全脱臭。